Uzależniająca pasta z białej fasoli z jabłkiem i tymiankiem

Przychodzi taki moment, głównie po Świętach i sylwestrowych szaleństwach, kiedy zaczynam coraz poważniej rozważać powrót do zdrowego jedzenia. Pomimo, że przez większą część roku jestem grzeczna, grudzień zwykle kończę podobnymi wnioskami. Przerzucam w myślach pomysły na proste, szybkie i smaczne jedzenie i każdorazowo powracam do sprawdzonej i bardzo lubianej przez nas pasty z białej fasoli. Ponieważ znam ją praktycznie od dziecka - pierwszą pastę z fasoli robiła mi mama, jak z większością ulubionych dań lubię trochę poimprowizować. Dlatego też składniki które za chwilę podam są w pewnym sensie ruchome. Można je regulować w zależności od upodobań czy nastroju. 

Pasta z białej fasoli z jabłkiem i tymiankiem

- 500 g białej fasoli do namoczenia bądź alternatywnie z puszki

- 2 duże jabłka

- 2 duże cebule

- 200 ml oleju

- 2 łyżeczki suszonego tymianku

- 2 łyżeczki suszonego majeranku

- 2,5 łyżeczki czarnego pieprzu

- 2 łyżeczki soli

 Namaczamy na noc fasolę, w dużej ilości wody. Rano, wymieniamy wodę i gotujemy do miękkości. Czas zależy od rodzaju fasoli, także trzeba próbować i w razie co uzupełniać wodę. Jeśli używamy fasoli w puszce, mamy ułatwione zadanie - wystarczy ją odcedzić. Cebule kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju do miękkości, lekko soląc. Zawsze podczas smażenia solę cebulę, dzięki czemu szybciej mięknie. Jabłka obieramy i ścieramy na najdrobniejszych oczkach, uzyskując konsystencję musu. Dodajemy do usmażonej cebuli i podgrzewamy na małym ogniu do połączenia smaków. Kiedy nasza fasola będzie już miękka, dodajemy ją na patelnie i podsmażamy z jabłkiem i cebulą. Solimy, pieprzymy, dodajemy przyprawy i olej. Po kilku minutach, kiedy składniki się połączą, zdejmujemy patelnię z gazu i miksujemy na gładką masę. Uzyskana konsystencja w dużej mierze zależy od ilości dodanego oleju. Jeśli chcemy by pasta była bardziej sucha i zwarta, zmniejszamy ilość tłuszczu. Jeśli lubimy ją bardziej kremową i rzadszą, zwiększamy. Na końcu sprawdzamy smak i w razie co solimy bądź dodajemy pieprz. 

Pasta wyśmienicie smakuje na ciemnych chlebie, ale równie dobrze sprawdza się jako dip do surowych warzyw czy wyjadana prosto ze słoiczka. 

Smacznego!