Zapiekane gołąbki z pieczarkami w pomidorowo serowym towarzystwie

Lubię szybkie jedzenie. Takie, które mogę przygotować ekspresowo w przerwie w pracy, albo z samego rana, popijając pierwszą kawę. Oczywiście jest to spowodowane chronicznym brakiem czasu i milionem codziennych spraw. Na tak zwane slow food, czyli spokojne, wolne gotowanie też czasem mnie nachodzi, ale to tylko w weekend. Tydzień jest na szybko. Oczywiście, w moim słowniku szybko zawsze znaczy smacznie, dlatego też nie ma ubytku na apetycie.Z podobnych powodów powstały właśnie te szybkie i przepyszne gołąbki z pieczarkami zapiekane w pomidorach. Super smakują też z kaszą gryczaną, ale akurat jej nie miałam. Powiem Wam szczerze, że w naszym domu klasyczne gołąbki mają wysokie miejsce na liście ulubionych dań, ale te naprawdę dały czadu. Jedząc je wzdychaliśmy, że to jedno z tych dań, których aż nie chce się skończyć. Pyszne!

Zapiekane gołąbki z pieczarkami w pomidorowo serowym towarzystwie:

- 1 nieduża biała kapusta

- 3 cebule

- 500 gram pieczarek

- 1 torebka ryżu

- 1 puszka pomidorów

- 500 ml passaty

- 50 gram żółtego sera

- 3 łyżki śmietany 12%

- pieprz

- sól

- 3 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 1 łyżka czosnku w proszku

Kapuściane liście poodcinać przy rdzeniu i wrzucać pojedynczo lub parami do wrzącej osolonej wody, na około minutę. Tak by lekko zmiękły.

Ryż gotujemy. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na maśle. Zdejmujemy. Następnie pieczarki czyścimy dokładnie, kroimy w półplasterki i wrzucamy na patelnię. Ważne by patelnia była gorąca, bo wtedy istnieje znacznie mniejsza szansa, że pieczarki puszczą wodę.Smażymy je na złoto. Dodajemy cebulkę i wszystko razem solidnie solimy i pieprzymy. Dodajemy czosnek suszony. Do masy cebulowo pieczarkowej wrzucamy ugotowany ryż i dokładnie mieszamy. Na liście nakładamy niewielką ilość farszu i zawijamy w ciasne paczuszki. Przygotowujemy sos. Podgrzewamy pomidory i passatę. Solimy, pieprzymy, dodajemy paprykę i ząbki czosnku. Dodajemy śmietanę. Próbujemy, jeśli smak jest ok to sprawa załatwiona, jeśli jest zbyt kwaśne, można dodać łyżeczkę cukru. Gołąbki układamy ściśle w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około godzinę. Pod koniec pieczenia posypujemy serem. Ważne aby kapusta zmiękła, dlatego jeśli będzie taka potrzeba można dłużej zapiekać.

Smacznego!