Roladki schabowe z warzywami w paście curry z ciepłą sałatką z fasolki

Zgodnie z obietnicą poranną, dziś lekki i odchudzony obiad bez węglowodanów. Jednak niezwykle smaczny i aromatyczny. Zresztą, zauważyłam, że zgodnie ze wskazówkami dietetyków, czy osób zajmujących się zdrowym żywieniem, ostre przyprawy jak imbir, chilli czy curry faktycznie wspomagają proces odchudznia. Dają naszemy metabolizmowi niezłego kopa. Poza tym, jak to zwykle bywa, dietetyczne czy może lepiej powiedzieć odchudzone jedzenie troszkę gorzej smakuje, więc pikantne przyprawy mogą uzupełnić luki, które normalnie zapełniamy na przykład węglowodanami. Dziś jest cudny dzień. Aż chciałoby się nie wypuszczać z płuc tego wspaniałego wiosennego powietrza. Tym samym mobilizacja do zdrowego zywienia jest większa. Uda się, a tłusty czwartek nam nie straszny!










Roladki schabowe z warzywami w paście curry z ciepłą sałatką z fasolki:

Roladki:

- 6 plastrów schabu wieprzowego bez kości

- 1 marchew

- 1 mała cukinia

- 0,5 czerwonej papryki

- 6 łyżeczek zielonej pasty curry

- łyżka oliwy

sałatka: 

- 400 gram fasolki szparagowej

- 1 cebula

- 2 łyżki gomasio

- sok i skórka z 0,5 cytryny

Mięso umyć i ubić na cienkie plastry. Warzywa pokroić w długie, wąskie słupki. Każdy plaster schabu posmarować łyżeczką pastą curry, ułożyć po środku po 2 paski z każdego warzywa i zawinąć w roladkę. Tak przygotowane rolady poukładać ciasno w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i piec w temperaturze 180 stopni przez około 15/ 20 minut. 

W między czasie ugotować fasolkę w osolonej wodzie. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Kiedy zmięknie dodać 2 łyżki gomasio, tworząc "skwarki". Wymieszać fasolkę ze skwarkami, skórką i sokiem z połowy cytryny. Podawać na ciepło.

Smacznego!