Kurczak pieczony z cytryną, tymiankiem i warzywami

Zawsze miałam ochotę upiec dużego, soczystego kurczaka o smaku, który mnie zachwyci. Ale jakoś nigdy nie wyszedł mi na tyle dobry, bym chciała go jeść częściej niż czasem. Szukałam nieprzeciętnego smaku, wielowymiarowego, głębokiego. I aż drżę jak to mówię, ale znalazłam! Kurczak jest soczysty o cytrusowym posmaku, intensywny, pyszny! Warzywa mięciutkie, bardzo dobre, idealnie skomponowane z mięsem. Zapach wypełniający dom..bezcenny! Jeśli mieliście problem podobny do mojego i przez lata, bezskutecznie szukaliście przepisu na idealnego kurczaka, mam dla Was wspaniałe rozwiązanie. Spróbujcie, zróbcie go a totalnie oszalejecie z radości!

Kurczak pieczony z cytryną, tymiankiem i warzywami:  

- 1 duży kurczak

- 2 cytryny

- 3 cebule

- 5 lasek selera naciowego

- 4 marchewki

- pęczek świeżego tymianku

- główka czosnku

- 1 rzepa

- 1 mały por

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- mała chilli

- 4 łyżki masła

- sól

- 1,5 łyżki octu

- 2 łyżki sosu sojowego

Kurczaka umyć dokładnie i wysuszyć. Warzywa pokroić w dość duże kawałki. 2 ząbki  czosnku i chilli drobniej posiekać. Z kilku gałązek tymianku poobdzierać listki. Wymieszać warzywa z oliwą, sosem sojowym, octem i tymiankiem. 

Cytryny pokroić na ósemki, lub w dużą kostkę. Kurczaka dość mocno posolić wewnątrz, wypełnić pokrojonymi cytrynami, połamanymi gałązkami tymianku i pozostałym czosnkiem. Skórę na kurczaku podważyć nożem, tworząc kieszonki pomiędzy mięsem. W każdą kieszonkę włożyć po łyżce masła, rozprowadzić ręką, rozetrzeć wewnątrz. Posolić kurczaka z każdej strony dość mocno.Wyłożyć go na blachę bądź naczynie żaroodporne. Obłożyć pokrojonymi warzywami. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 90 minut. Przez pierwszą godzinę kurczak powinien być przykryty, aby warzywa nie za bardzo się spiekły. Następnie, na ostatnie 30 minut odkrywamy go by się zarumienił. Podawać z warzywami, sokiem z masła i cytryny i żurawiną.

Smacznego!