Ciepła sałatka z kalafiorem w towarzystwie rukoli i ziół

Oj jak lubię kalafiora! Jest niezwykle wielowymiarowym warzywem, aż motywującym do kuchennych improwizacji. Smaczny na ciepło i na zimno. W klasycznym ubranku z bułki tartej i masła a także z ostrym twistem z przypraw i ziół. Do tego ten kształt. Przyglądaliście się kiedyś różyczkom kalafiora? Wyglądają jak prawdziwie pięknie skomponowany bukiet lodowych kwiatów. Wtulone w siebie,  tworzą cudną kompozycję. Wyobrażacie sobie pójść z kalafiorem do ślubu? To by było dopiero! Wiązanka z kalafiorowych różyczek, przybrana białymi tasiemkami. I do tego pasująca wersja w męskiej butonierce. Ach. Że też na to nie wpadłam trzy lata temu. Tak czy siak, kochani dziś mam dla Was lekką i niezwykle smaczną sałatkę na ciepło z kalafiora w towarzystwie rukoli i ziół. Jestem pewna, że Wam przypadnie do gustu. Jest pyszna!

Ciepła sałatka z  kalafiorem w towarzystwie rukoli i ziół: 

- 1 kalafior

- sok z połowy cytryny

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżka soli

- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu

- 3 garści rukoli

- 2 łyżki mięty

- 1 łyżka szałwii

- 2 łyżki natki pietruszki

- kawałek chilli

- garść orzechów włoskich

- 4 ząbki czosnku 

Kalafiora podzielić na różyczki i rozłożyć na blasze przykrytej papierem do pieczenia. Polać oliwą z oliwek, posypać solą, pieprzem i czosnkiem. Skropić sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni C i piec około 15 minut, co jakiś czas mieszając, by kalafior równo się przypiekł. W między czasie przygotować zioła. Rukolę, natkę pietruszki, miętę i szałwię posiekać. Wymieszać z drobno pokrojoną chilli, łyżką oliwy z oliwek i posiekanymi orzechami włoskimi. Po upieczeniu, na gorącego kalafiora nakładać zioła i podawać. Smaczne na ciepło i na zimno. Można zawsze posypać parmezanem lub innym twardym serem i podawać z grzankami. U nas w wersji samowystarczalnej.Pycha!

Smacznego!