Balsamiczne pieczarki z białą fasolą, jaśminowym ryżem i ziarnami granatu

 W ostatnich dniach przeżywam fascynację granatem. Jego kolor mnie po prostu rozbraja. Ziarenka granatu wyglądają jak małe klejnoty. Są przepiękne. Bardzo mało jest owoców w tym odcieniu. Ciekawe czemu kolor granatowy nie ma nic wspólnego z czerwienią owocowego granatu? Ale wracając do sedna sprawy, granaty są bardzo ciekawe. Z jednej strony wyglądają świetnie, z drugiej mają bardzo interesującą strukturę. Lekko chrupkie, niezwykle soczyste i słodkie. Odświeżające. Zdecydowanie uważam, że są przez nas niedoceniane. A przecież idealnie pasują nie tylko do deserów, ale i sałatek, obiadów, koktajli. Poza tym działają bardzo stymulująco na apetyt i wszechogarniający ślinotok, także mogą być wykorzystywane w terapii niejadków i wszystkich kręcących nosem. Kochani, dzisiaj pyszny obiad. Zdrowy, sycący, z odpowiednią dawką miłości. Idealny na szare, wietrzne dni!

Balsamiczne pieczarki z białą fasolą, jaśminowym ryżem i ziarnami granatu:

- 250 gram pieczarek

- 3 dymki

- 2 ząbki czosnku

- 3 cm ostrej papryki

- 0,5 granatu

- 200 gram jaśminowego ryżu

- 3 łyżki octu balsamicznego

- 3 łyżki oliwy

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki miodu

- 0,5 łyżeczki tymianku

- 0,5 łyżeczki soli

- 1 puszka białej fasoli

Przygotować marynatę: połączyć miód, sos sojowy, oliwę, ocet i sól. Pieczarki oczyścić, pokroić w ćwiartki i wymieszać z sosem. Odstawić na ok. 15 minut. Co jakiś czas zamieszać. Cebulki, czosnek i ostrą paprykę posiekać i usmażyć na oliwie. Lekko posolić. Następnie dodać odcedzoną fasolę i tymianek. Wymieszać i smażyć  chwilę. Dodać pieczarki z zalewą. Dusić na małym ogniu aż do zgęstnienia sosu. Ugotować ryż. Wydrążyć ziarenka z połowy granatu. Podawać ryż polany pieczarkami z fasolą, posypany granatem.

Smacznego!