Kurczak Curry z musem rabarbarowym i ryżem z prażonymi ziarnami

Rabarbar to warzywo które zwykle kojarzy się ze słodkościami. Kruche ciasto z rabarbarem, cudowny rabarbarowy kompot. Wszystkie te pyszności doskonale podkreślają wyjątkowy smak tego śmiesznego zielono różowego badyla.
Jednak pomyślałam, że fajnie by było zestawić go z mięsem. Intuicyjnie czułam, że nadałby każdemu obiadowi oryginalny twist! Potrzebny był kontrast. Słodko-słono-kwaśne smaki. To jest to co lubię najbardziej. Balans. I udało się. Orientalny aromat kurczaka w curry, z orzeźwiającym kwaskowatym musem, podany z ryżem z chrupiącymi, prażonymi pestkami. Bajka. Idealny zestaw! Co więcej, bardzo atrakcyjny zestaw. Wygląda i smakuje wspaniale. 

Koniecznie wypróbujcie. Pyszności!

Kurczak Curry z musem rabarbarowym i ryżem z prażonymi ziarnami:

- 500 gramów piersi z kurczaka

- 2 łyżki oleju

- 2 łyżki sosu sojowego

- 3 ząbki czosnku

- 2 łyżeczki curry

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 2 garści słonecznika

- 2 garści pestek dyni

- 0,5 łyżeczki kurkumy

- 3 duże łodygi rabarbaru

- 2 łyżki cukru

- woda

- 1 saszetka ryżu

- listki mięty

Piersi umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Zamarynować na kilkanaście minut w oleju, sosie sojowym, czosnku przeciśniętym przez praskę, curry i ostrej papryce. Następnie wrzucić na patelnię i smażyć do miękkości. Rabarbar umyć, obrać z włókien i pokroić w niewielkie plasterki. Wrzucić na patelnię, podlać lekko wodą i dusić. Kiedy zmięknie dodać cukier i gotować do wyparowania wody, aż uzyskamy puree. Ryż ugotować z solą. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na suchej patelni. Pod koniec dodać kurkumę i 0,5 łyżeczki soli. Pestki dodać do ugotowanego ryżu, wymieszać. Na ryżu układać mięso, podawać z rabarbarowym sosem i listkami mięty.

Smacznego!