Bezglutenowy czekoladowy tort z białej fasoli z truskawkami

Dziś wieczorem spotykamy się z naszymi kochanymi przyjaciółmi, więc jest wspaniała okazja, żeby troszkę poeksperymentować w kuchni. Wiecie, że to uwielbiam! Także wyczarowałam genialny bezglutenowy tor czekoladowy z truskawkami.
Czyż nie jest piękny? Po prostu zjada się go wzrokiem. Nie chcę już mówić co się dzieje po jego spróbowaniu. Niebo w gębie. Wszystkie najważniejsze smaki, przenikające się nawzajem. Idealne. Oczywiście dużo bardziej wolałabym żeby towarzyszyło mu cudne, majowe słońce, ale nie można mieć wszystkiego. Przy takich smakołykach deszcz nam nie straszny!

Bezglutenowy czekoladowy tort z białej fasoli z truskawkami:

Ciasto czekoladowe z białej fasoli:

- 200 gram wiórków kokosowych

- 3 jajka

- 1 puszka białej fasoli

- 3 łyżki brązowego cukru

- 1 torebka cukru waniliowego/ lub świeża wanilia

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 100 ml oleju

- 3 łyżki słodzonego kakao lub czekolady w proszku

Mus:

- 450 gram serka śmietankowego Mój ulubiony

- 100 gram wiórków kokosowych

- 6 łyżek cukru pudru
- konfitura truskawkowa
- świeże truskawki

Fasolę odcedzić, przepłukać i zmiksować na gładką masę. Wiórki kokosowe zmielić w młynku lub blenderze na mąkę. Do fasoli dodać jajka i cukry. Miksować razem do uzyskania puszystej masy. Następnie dodać olej, proszek do pieczenia, kakao i mąkę kokosową. Powtórnie zblendować na gładko. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia, średniej tortownicy i piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni C, lub do suchego patyczka. 

Serek zmiksować z cukrem na gładko, następnie dodać wiórki kokosowe. Na wystudzone ciasto wyłożyć konfiturę truskawkową. Rozsmarować. Na dżem rozłożyć masę kokosową i udekorować świeżymi truskawkami. Przed jedzeniem schłodzić.

Smacznego!