Kari z czerwonej fasoli

Kari z czerwonej fasoli, a tak naprawdę Radźma (rajma), to bardzo popularna potrawa z północnych Indii. Jak większość indyjskich dań, jest dość ostra, niezwykle aromatyczna i przede wszystkim sycąca. Świetnie smakuje z dodatkiem ryżu czy też gorących podpłomyków.

Bardzo mi pasują indyjskie aromaty. Smażone przyprawy w nadzwyczajny sposób uwalniają ukryte olejki eteryczne i tworzą magiczną scenerię. Tak jakby w ciągu kilku chwil zwykła kuchnia zamieniała się w zupełnie inne miejsce. Pełne kolorów, dźwięków, zapachów. Nigdy nie byłam w Indiach, ale tak właśnie je sobie wyobrażam. Dziś w moim domu, miałam ich namiastkę. I powiem Wam szczerze, że było to naprawdę miłe doświadczenie. Serdecznie polecam!

Kari z czerwonej fasoli:

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 2 łyżeczki nasion kuminu

- 2 drobno siekane cebule

- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru

- 6 rozgniecionych ząbków czosnku

- 1 drobno siekana zielona chilli

- 1 puszka pomidorów

- 2 łyżeczki mielonej kolendry

- 1 łyżeczka mielonego kuminu

- 1/4 łyżeczki kurkumy

- 1 łyżeczka garam masala

- 800 gramów czerwonej fasoli z puszki

- 1 łyżeczka cukru palmowego

- 500 ml ciepłej wody

- 1 łyżeczka soli

- listki kolendry

- jogurt naturalny

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy nasiona kuminu. Smażymy aż zaczną trzeszczeć. Wtedy dodajemy pokrojoną drobno cebulę i smażymy do miękkości. Następnie dodajemy dwie łyżeczki świeżego, tartego imbiru i posiekany czosnek. Smażymy kilka minut. Dodajemy chilli, pomidory, kolendrę, kumin, kurkumę i garam masala. Smażymy około 10 minut, często mieszając. Po tym czasie dodajemy odsączoną fasolę, cukier palmowy, sól i wodę. Gotujemy na niewielkim ogniu przez około 20 minut, mieszając co jakiś czas, aż kari zgęstnieje a fasola będzie miękka. Podawać z posiekaną kolendrą i dużą ilością jogurtu.

Smacznego!