Potrawka z czerwonej fasoli i pomidorów

Lubicie fasolkę po bretońsku? Ja bardzo. Ale niekoniecznie miałam ochotę dziś na dodatek tłustego boczku czy kiełbasy. Chciałam zjeść coś lekkiego, smacznego, pożywnego, ale zarazem na tyle odchudzonego, by nie czuć się z tego powodu zbyt źle.
Ugotowałam potrawkę z czerwonej fasoli. Przesycona aromatem świeżych ziół, soczystymi pomidorami i czosnkiem. Fasola  zadziałała jako główna baza, środek dania. Potrawka jest niezwykle sycąca i smaczna. Dodatkowym atutem jest fakt, że pomimo najedzenia nie będziemy się po niej czuć ociężali. Z minimalną ilością tłuszczu, jest to danie naprawdę zdrowe. Fajna alternatywna dla standardowego klasyka, czyli fasolki po bretońsku. Myślę też, że moi wszyscy przyjaciele wegetarianie będą ze mnie dumni! Takie oto cuda wianki !

Potrawka z czerwonej fasoli i pomidorów:

- 2 puszki czerwonej fasoli

- 1 puszka krojonych pomidorów

- 500 ml passaty

- 1 cebula

- 1 marchew

- 2 łyżeczki świeżego tymianku

- 1 łyżeczka świeżego regano

- 0,5 łyżeczki świeżego rozmarynu

- 1 łyżeczka majeranku

- 2 ząbki czosnku

- 1 płaska łyżeczka soli

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżeczka chilli

- 1 mały pęczek szczypiorku

Cebulkę pokroić i poddusić na niewielkiej ilości oliwy. Marchew obrać i pokroić w półplasterki. Dodać do cebuli. Świeże zioła posiekać drobno i wrzucić do warzyw. Smażyć chwilkę razem, aż marchewka nieco zmięknie. Dodać odcedzoną fasolę, pomidory i passatę. Dodać wszystkie przyprawy poza majerankiem i czosnkiem. Dusić pod przykryciem, do miękkości warzyw na niewielkim ogniu. Na końcu dodać majeranek i wyciśnięte ząbki czosnku. Zamieszać. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!