Kotleciki z bobu i słonecznika na miętowym sosie

Bób - moja miłość. Dzieciństwo, beztroska, cudowne wakacje w górach i bób jedzony prosto z krzaczka..To zostaje na zawsze. Kiedy przychodzi sezon na bób nie mogę się opanować. Jest wspaniały. Nie ma wyjścia, trzeba go jeść dużo i często!

A dziś mam dla Was przepis inny niż wszystkie. Zwykle bób je się na patelni, z masełkiem lub z dodatkiem boczku. Pomyślałam, że może fajnym pomysłem byłoby przyrządzenie kotlecików z bobu. To był świetny pomysł. Kotleciki smażą się super, są zwarte, ale nie twarde. Super. Z podanej ilości wychodzi ich naprawdę sporo, także możecie z palcem w nosie obkarmić całą rodzinę. A miętowy sos? Prosty i pyszny.

Serdecznie polecam!

Kotleciki z bobu i słonecznika na miętowym sosie:

- 1 kg bobu

- 100 gramów pestek słonecznika

- 2 ząbki czosnku

-  2 łyżki ostrego ser żółtego (może być kozi, parmezan lub inny)

- garść siekanego koperku

- 1 łyżeczka soli

- 3 łyżki mąki kukurydzianej

Sos miętowy:

- garść świeżej mięty

- pół dużego jogurtu naturalnego

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

- szczypta cukru

Bób ugotować kilka minut, do miękkości. Następnie przepłukać w zimnej wodzie i obrać. Słonecznik uprażyć na złoto na suchej patelni. Przełożyć bób i słonecznik do misy blendera i zmiksować na gładko. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, starty żółty ser, siekany koper i mąkę kukurydzianą. Posolić i mocno, dokładnie wymieszać. Z masy formować niewielkie, spłaszczone kotleciki i smażyć na rozgrzanej patelni na złoto z obu stron.

Przygotować sos. Miętę umyć i drobno posiekać. Połączyć z jogurtem, solą, cukrem i pieprzem.

Podawać na ciepło  lub zimno.

Smacznego!