Sałatka z grillowaną polędwiczką i grzankami

 Lato to najlepszy czas by jeść sałatki. Są lekkie, zdrowe i zarazem sycące. Zestaw idealny. Sama jestem ich wielką wielbicielką. Mogłabym je jeść na każdy posiłek. Takie pyszności to najlepszy dowód na to, że warzywa są wyjątkowe.

Ponieważ przygotujecie tą sałatkę zaledwie w kilka chwil będzie świetnym rozwiązaniem dla wszystkich cierpiących na chroniczny brak czasu. Ale z drugiej strony jest tak smaczna, że podana na obiad wśród znajomych, czy jako dodatek do grilla będzie gwiazdą wieczoru. 

Jestem pewna, że jeśli zapakujecie ją do pojemniczka, może Wam posłużyć jako zdrowy lunch w pracy, bądź fantastyczna przekąska. 

Serdecznie polecam!

Sałatka z grillowaną polędwiczką i grzankami:

- 0,5 sałaty lodowej

- 1 duży słodki pomidor

- 0,5 bakłażana

- 300 gramów polędwiczki wieprzowej

- 50 gramów sera feta

- 3 garści rukoli

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 2 łyżki ostrej musztardy

- 1 łyżka miodu

- 2 łyżki słodkiego sosu sojowego

- 1 łyżeczka sosu chilli

- 2 łyżeczki czosnku

- kilka kromek razowego chleba

Polędwiczkę umyć, osuszyć i pokroić w bardzo cienkie niewielkie półplasterki. Usmażyć na złoto na oleju. Następnie dodać sos sojowy, sos chilli, pół łyżeczki soli i łyżeczkę czosnku. Wymieszać, smażyć jeszcze kilka chwil i zdjąć z ognia. Bakłażana pokroić w niewielką kostkę. Wrzucić na patelnię po smażeniu mięsa i także usmażyć na złoto. Pod koniec smażenia posolić połową łyżeczki soli i dodać łyżeczkę czosnku. Sałatę posiekać drobno. Pomidora pokroić w kostkę. Fetę także pokroić w drobną kostkę. Przygotować sos. Połączyć musztardę, miód, oliwę z oliwek, pół łyżeczki czosnku i szczyptę soli. Mieszać, aż składniki się połączą. Na suchej patelni usmażyć pokrojone w kostkę kromki chleba. W razie potrzeby lekko podlać oliwą. Wymieszać wszystkie składniki poza grzankami. Dodać sos, wmieszać. Po wierzchu posypać grzankami.

Smacznego!