Ziemniaki zapiekane z wędzonymi śliwkami, jabłkiem i czosnkiem

Minęły Święta i już wielkimi krokami zbliżamy się do końca roku a co za tym idzie..Sylwestra! Sylwester to wyjątkowa okazja. Dlatego też warto pamiętać, aby poza smakowitymi przekąskami przygotować coś konkretnego, coś co będzie nas "trzymać" przez całą noc, równocześnie pozwalając na spożywanie większej niż zwykle ilości alkoholu. 

Zdecydowanie jestem jedną z tych, które lubią ugotować choć jedno, ciepłe, treściwe i nieco tłuste danie, które przygotuje nasz żołądek, do późniejszych podbojów. Z doświadczenia wiem, że tylko Ci, którzy na początku imprezy dość dużo zjedzą, bawią się długo i bez sensacji. Także pamiętajcie, warto jeść!

Dziś mam dla Was ciekawy pomysł na sylwestrowe ziemniaczki. Łączą w sobie wspomnienie minionych Świąt a także cudny słodki, jabłkowy wątek. Są super smaczne i będą idealnie pasować do każdego rodzaju mięs czy innych ciepłych dań. Polecam, spróbujcie koniecznie, bo warto!

Ziemniaki zapiekane z wędzonymi śliwkami, jabłkiem i czosnkiem:

- 1 kg ziemniaków

- 2 cebule

- 3 ząbki czosnku

- 6 wędzonych śliwek bez pestek

- 2 jabłka

- 1 łyżeczka soli

- oliwa z oliwek

- 0,5  łyżeczki pieprzu

Ziemniaki dokładnie wyszorować i gotować w mocno osolonej wodzie, aż będą al dente. Ważne by ziemniaków nie rozgotować bo trudno je będzie pokroić. Cebulkę pokroić w kostkę. Jabłka wydrążyć i pokroić w ósemki. Śliwki pokroić w paseczki. Na oliwie udusić cebulkę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, jabłka i śliwki. Posolić i popieprzyć. Smażyć na niewielkim ogniu uważając by cebula się nie przypaliła. Kiedy będzie miękka a smaki się połączą zdjąć z ognia.

Ugotowane ziemniaki odcedzić, lekko przestudzić. Pokroić w 1 centymetrowe plastry i poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko posolić. Na ziemniaki wyłożyć jabłka ze śliwkami i cebulką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C i zapiekać około 10 minut, aż ziemniaczki się ładnie przypieką.

Smacznego!