Sałatka z roszponką i suszonymi pomidorami

Uwielbiam surówki, świeże sałatki, ogólnie warzywa! Mogłabym je jeść w każdej postaci, im szybciej i prościej tym lepiej. Nigdy nie mam wrażenia, że jem przez to mniej, bardziej "dietetycznie" czy oszczędnie. 
Myślę, że tajemnica tkwi w smaku. I tutaj wskazówka dla wszystkich osób, które z warzywami są na bakier. Jeśli nie jesteście przekonani, czy warzywa mogą być gwiazdami każdego posiłku, pamiętajcie, że ich sekret tkwi w przyrządzeniu. Potrzebny jest "łącznik", na przykład prosty miodowy winegret, który nie tylko jest lekki, ale przy tym przepyszny. Aby go wykonać potrzebujecie jedynie kilka składników, do tego takich, które zwykle leżakują w każdej domowej szafce. Jeśli raz spróbujecie, będziecie chcieli go przygotowywać już zawsze. Co ciekawe, taki banalny sos możecie modyfikować w zależności od własnych upodobań. Dodajcie ząbek czosnku, a nadacie mu pazur. Szczypta świeżych ziół, oregano, tymianku, bazylii, czy rozmarynu. Możliwości jest nieskończenie wiele. Próbujcie. I kochajcie warzywa, bo naprawdę warto!

Sałatka z roszponką i suszonymi pomidorami:

- 100 gramów roszponki

- 7 suszonych pomidorów

- 5 łyżek oliwy z suszonym pomidorów

- 1 czubata łyżeczka ostrej musztardy

- 2 łyżeczki miodu

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

Roszponkę dokładnie umyć i osuszyć. Suszone pomidory odsączyć z oliwy, oliwę zachować. Pomidory pokroić  w paseczki. Oliwę z pomidorów wymieszać z miodem, musztardą, solą i pieprzą. Roszponkę połączyć z pomidorami, wymieszać. Polać sosem.

Smacznego!