Zupa z sałaty maślanej i jabłka

 Maj, to okres ogromnego wysypu nowalijek. Są wszędzie, na rynkach, w sklepach, marketach, ulicznych stoiskach. Oczywiście, są niezaprzeczalnie urokliwe, ale czy aby zdrowe? Raczej nie. Dlatego też, jeśli już macie ochotę na pierwszą sałatę, rzodkiewki, czy inne warzywa wybierajcie tylko te z ekologicznych, sprawdzonych źródeł.

Wiem, że się powtarzam, ale dla tych, którzy nie czytali moich wcześniejszych postów powiem, że należę do grupy szczęściarzy, którzy mają bezpośredni dostęp do świeżych warzyw i owoców, uprawianych bez chemii, sztucznych nawozów. Oczywiście mówię o ogrodzie mojej Mamy. Od Mamy właśnie dostaje codzienną dawkę cudnych nowalijek. Rzodkiewki choć mniejsze, są delikatniejsze i pyszne, sałata krucha i boska. Nie mogłam się powstrzymać i postanowiłam przygotować coś nieoczywistego. Tak też powstała moja zupa krem z sałaty maślanej z jabłkiem. Dla wszystkich niedowiarków dodam, że smakuje naprawdę dobrze. A poza tym jest bardzo zdrowa. Jeśli więc tak jak ja zachwycacie się wiosennymi plonami ziemi, zapraszam do próbowania.
Warto!

Zupa z sałaty maślanej i jabłka:

- 3 główki młodej sałaty maślanej z uprawy ekologicznej

- 1 słodkie jabłko

- 1 marchew

- 1 korzeń pietruszki

- 1 cebula

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 800 ml wody

- sól

- pieprz

- jogurt naturalny

Cebulę, marchew i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Udusić na oliwie. Liście sałaty dokładnie umyć i wysuszyć. Pokroić z grubsza i dodać na patelnię. Dusić razem z warzywami kilka minut, aż sałata zacznie powoli zmieniać objętość. Następnie przełożyć do garnuszka, zalać wodą z dodatkiem oliwy z oliwek. Jabłko obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Gotować na niewielkim ogniu kilka minut, aż jabłko zmięknie. Posolić i popieprzyć do smaku. Zblendować dokładnie na krem. W razie potrzeby mocniej doprawić. Podawać z kleksem z jogurtu naturalnego, lub z dodatkiem grzanek, groszku ptysiowego lub kromką chleba. 

Smacznego!