Ogórki Meksykańskie

Dziś zapraszam Was na wyjątkową ucztę. Moje ukochane, najlepsze, najwspanialsze ogórki meksykańskie. Podobno niektórzy mówią na nie ogórki diabelskie, co by się troszkę zgadzało, bo są diabelsko dobre. Przygotowuje je się zupełnie inaczej niż standardowe ogórki. Przede wszystkim są pokrojone w paski, co powoduje, że całe przechodzą smakiem słodko - ostrej marynaty. Oj jakie dobre.. Na samą myśl o nich, mam wszechogarniający ślinotok. Możecie regulować poziom ostrości i w zależności od własnych preferencji zwiększać lub zmniejszać ilość chilli. Z proporcji, które Wam podałam, wychodzą w miarę ostre ogórki. Nie jest to jednak dominujący smak. Idealnie pasują jako dodatek do obiadu, czy kanapek. Rewelacja!

Ogórki Meksykańskie:

- 2,5 kg ogórków

- 60 dkg cukru

- 4 łyżki soli

- 1,5 szklanki octu

- 2 ostre papryczki chilli

- 8 łyżek oleju

- 2 główki czosnku 

Ogórki pokroić w ćwiartki, wymieszać w misce z solą i odstawić na 6 godzin. Po tym czasie odlać wodę z ogórków, a następnie dodać do nich chili, siekany czosnek oraz olej. Wszystko wymieszać. 

Osobno zagotować ocet z cukrem, przestudzić i dodać do ogórków. Wszystko znowu wymieszać i ostawić na 12 godzin.

Po tym czasie włożyć do słoików, pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 140 stopni C przez około 30 minut.

Smacznego!