Muffinki amarantusowe ze śliwkami i Whiskey

Kochani dziś pada, zimno i mokro. Druga, trzecia kawa nie zdziałała nic. Jaki z tego morał? Cukier bardzo, bardzo potrzebny. Chociaż troszkę, choć odrobinę. No niestety, nie mogłam się powstrzymać. Musiałam coś upiec.
A czasu całkiem brak. Nie szkodzi, przygotowanie tych muffinków zajmuje kilka chwil. Żeby być bardziej precyzyjnym 20. Po tym czasie możecie się rozkoszować wspaniałymi, lekko słodkawymi cudami. Na deszczowy dzień - idealne! 

Muffinki amarantusowe ze śliwkami i Whiskey:

- 100 gramów mąki amarantusowej

- 100 gramów mąki pszennej

- 2 jajka

- 150 gramów cukru

- 100 ml oleju

- 200 ml jogurtu

- 5 śliwek

- 50 ml Whiskey

- cukier waniliowy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

W dużej misce połączyć mąki z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu połączyć jajka, olej, jogurt, cukry i Whiskey. Ubić porządnie mikserem lub trzepaczką. Następnie połączyć suche i mokre składniki. Wymieszać drewnianą łyżką. Śliwki wypestkować i pokroić w kostkę. Dodać do masy. Wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć masę, mniej więcej do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec około 15 minut.

Smacznego!