Kalafiorowa z tymiankiem

 Wyobraźcie sobie taki obrazek. Jest leniwy, ciepły dzień, końcówka lata. Powietrze pachnie już suchymi liści, chociaż hortensje wciąż kwitną. Siedzicie w bujanym fotelu, otoczeni błogą ciszą. Gdzieś w oddali przeleciał klucz dzikich kaczek. Spokój jest nie tylko błogi, ale wręcz odurzający. Nie musicie nigdzie iść ani donikąd się spieszyć. I nagle słychać ukochany głos Mamy - Obiad! Kalafiorowa na stole!

Kalafiorowa mojej Mamy to już prawie legenda. Niby zwykła zupa, a zawsze rozkłada wszystkich na łopatki. Nieważne czy gotuje ją dla mnie czy dla "super ą ę" gości,  kalafiorowa robi furorę. 

Zastanawiam się czasem skąd to się bierze? Skąd te całe kalafiorówkowe czary? W końcu zupa jak zupa. Sporo warzyw, trochę wywaru i posiekane zioła. A jednak. W tym przypadku jest inaczej.

Istnieje bardzo duża szansa, że po prostu na punkcie tej zupy mam hopla. Jest taka szansa. Może to wyryte, głęboko w głowie wspomnienie z dzieciństwa, może bezwarunkowa miłość do Mamy. Jedno jest pewne, za tą zupę dałabym się pokroić.

Jeśli lubicie takie swojskie smaki to spróbujcie koniecznie. I pamiętajcie - w prostocie siła!! Koniec lata to najlepszy sezon na nasze, polskie, polne warzywa. Jeszcze trochę i nie znajdziecie takich bez chemii. Dlatego trzeba korzystać. 

Kalafiorówkę serdecznie polecam!

Kalafiorowa z tymiankiem:

- 1 kalafior

- 6 skrzydełek z kurczaka

- 1 por

- 2 marchewki

- kawałek selera

- 1 korzeń pietruszki

- kilka gałązek naci selera 

- 2,5 litry wody

- 5 małych ziemniaków

- duża garść świeżego tymianku

- 3 łyżki śmietany 18%

- 1 pęczek natki pietruszki

 - 3 średnie pomidory bez skóry

Skrzydełka z kurczaka umyć, przełożyć do dużego garnka i zalać wodą. Zagotować. Następnie wodę odlać, skrzydełka opłukać. Ponownie przełożyć je do czystego garnka, zalać 2,5 litrami wody i zagotować. Marchew, seler i korzeń pietruszki obrać i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa. Pora dokładnie wypłukać, pokroić w plasterki i także przełożyć do garnka. Nać selera również włożyć do garnka. Gotować przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną. Następnie dodać pokrojonego w różyczki kalafiora oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości. Kolejno dodać posiekaną natkę pietruszki oraz pokrojone w kostkę, obrane pomidory. Gotować około 5 minut. Dodać posiekany, świeży tymianek. Przyprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Następnie gorąca zupę nalać do kubka i po w nim energicznie rozmieszać śmietanę, dodając po jednej łyżce. Kiedy będzie dobrze rozmieszana z zupą w kubku, można wlewać ją powoli do garnka. Nie doprowadzić do zagotowania.

Smacznego!