Pasta do chleba z suszonymi pomidorami i cukinią

Kusiło mnie od jakiegoś czasu żeby przygotować pastę do chleba, ale bez miksowania, blendowania, mielenia. Chciałam, żeby pasta miała zróżnicowaną konsystencję, była ciekawa, mocno aromatyczna, o silnym smaku warzyw. Dziś rano spojrzałam młodej cukinii w oczy i już wiedziałam, że to właśnie ona będzie królową. Pasta jest niezwykle dobra. Pasuje nie tylko do chleba, ale spokojnie mogłaby spełniać rolę sosu do makaronu, czy ciepłej przystawki do obiadu. Wspaniała. Lekko chrupiące płatki migdałowe i kremowe, intensywne suszone pomidory, nadały paście niesamowitego wyrazu i smaku. Bardzo Wam polecam, jest pyszna!

Pasta do chleba z suszonymi pomidorami i cukinią:

- 1 marchew

- 1 cukinia

- 1 duża łyżka prażonych płatków migdałowych

- 10 suszonych pomidorów w oleju

- 3/4 łyżeczka soli

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 1 łyżeczka czosnku

Marchew i cukinię zetrzeć na grubych oczkach. Pomidory pokroić drobno. Płatki migdałowe podpróżyć na suchej patelni. Marchew i cukinię podsmażyć na oliwie na złoto, posolić, przyprawić, dodać pomidory i płatki migdałowe. Wymieszać. Podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego!