Bakłażany nadziewane szpinakiem

Nadziewane warzywa to bułka z masłem! Ale jaka smakowita. Dają nam pełne pole do popisu. Możemy spełniać swoje artystyczne wizje i pragnienia, łącząc ze sobą rozmaite składniki w cudną całość. Stajemy się artystami. Do tego Was bardzo zachęcam. Nie poddawajcie się schematom. Schematy są nudne! Improwizacja, szczególnie w kuchni, niezwykle rozwija. Co to za przyjemność gotować zawsze to samo? Albo na przykład gotować tylko z użyciem podstawowych składników. Owszem, mamy sto procent pewności, że smak będzie akurat taki jak tydzień temu, ale gdzie adrenalina? Gdzie emocje, gęsia skórka i to przyjemne uczucie wzrastającej niecierpliwości, kiedy już chcielibyśmy wiedzieć jak wyszło, ale trzeba jeszcze chwilę poczekać. Moje dzisiejsze bakłażany zostały stworzone właśnie pod wpływem chwili. Z produktów, które dostałam z piątkowego ryneczku. Świeże, pachnące, genialne w swej prostocie. Danie wyszło pyszne, więc koniecznie spróbujcie. Będziecie je często powtarzać!

Bakłażany nadziewane szpinakiem:

- 2 bakłażany

- 800 gram świeżego szpinaku

- 2 ząbki czosnki

- 0,5 trójkącika sera Lazur

- 1 łyżeczka soli

- 1 puszka czerwonej fasoli

- 1 cebula

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 4 łyżki startego żółtego sera

Bakłażany umyć, nie obierać. Przekroić wzdłuż na połówki. Wnętrze każdej połówki porządnie wydrążyć nożykiem tworząc łódki. Miąższ z bakłażanów pokroić w kostkę i odłożyć. Każdą łódkę bakłażanową konkretnie posolić i odstawić. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojony miąższ bakłażana. Smażyć do miękkości. Lekko posolić i dodać oliwy. Świeży szpinak dokładnie umyć, lekko pokroić i wrzucić na patelnię do cebulki i bakłażana. Dusić krótko, do miękkości, aż szpinak zmieni konsystencję, zmięknie. Następnie dodać czerwoną fasolę, czosnek i ser lazur. Smażyć chwilę do roztopienia sera. Przyprawić papryką i solą jeśli trzeba. Łódki z bakłażana dokładnie wytrzeć z soli i soku który puszczą. Następnie napełnić farszem. Wierzch posypać startym żółtym serem. 

Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 35 minut.

Smacznego!