Bulion energetyczny z imbirem, kurkumą i glonami wakame

Dokuczają mi ostatnio spadki energii. Prawdopodobnie związane z pogodą i ogólnym przemęczeniem. Zawsze wtedy mój organizm wysyłając mi sygnał alarmowy, wymusza wręcz jedzenie zdrowych, odżywczych i bardzo bogatych w minerały posiłków. Bulion jest esencją zdrowia i energii i powinien być obowiązkową pozycją w jesiennym menu każdego z nas.

Dlaczego jest taki wyjątkowy? Dlatego, że składa się z niesamowicie wartościowych składników.

Glony wakame są doskonałym źródłem kwasów omega 3 - najlepszym dla wegan. Mają również działanie łagodzące na układ pokarmowy, zawierają pełno witamin i minerałów - szczególnie bogate są w żelazo, wapń, magnez i jodynę. 

Imbir i kurkuma posiadają niesamowite właściwości wzmacniające odporność oraz przeciwzapalne. Szpinak i jarmuż są pełne witamin i minerałów, szczególnie bogate są w witaminę K, A, C, magnez i wapń. Są także doskonałym źródłem protein oraz kwasów omega 3. Olej kokosowy to nic innego jak zdrowy tłuszcz, wspomagający przyswajanie się witamin i składników odżywczych. Chilli zadba o prawidłową pracę naszego metabolizmu zaś duża ilość świeżych warzyw wzmocni nas od środka.

Kochani, na mnie tak zupa zadziałała zbawiennie. Mam nadzieję, że pomoże komuś z Was i dostaniecie dzięki niej porządnego kopa mocy.

Serdecznie polecam!

Bulion energetyczny z imbirem, kurkumą i glonami wakame:

- 3 litry wody

- 2 szklanki siekanego jarmużu

- 1 szklanka świeżego szpinaku

- garść suszonych grzybów

- 1 główka czosnku

- 2 czerwone cebule

- 1 biała cebula

- 1 por

- 3 marchewki

- 1 pietruszka

- 0,5 siekanej kapusty pekińskiej

- 4 cm korzenia z imbiru

- 2 łyżeczki kurkumy

- 1 łyżeczka chilli

- 1 łyżka sosu sojowego

- 1 łyżka oleju kokosowego

- 1 pęczek szczypiorku

- garść glonów wakame

- sól

W dużym garnku połączyć wszystkie składniki. Posiekany jarmuż, szpinak, pokrojone ząbki czosnku, cebule, por, pokrojone marchewki, pietruszki, pokrojony w plastry imbir i szczypiorek. Zalać wodą, dodać grzyby i glony wakame a także przyprawy. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około godzinę. Po tym czasie albo odcedzić i pić jedynie bulion, albo ( tak jak u mnie) jeść zupę z całą zawartością, ewentualnie z makaronem.

Smacznego!