Sałatka z kaszą pęczak i pomidorami

Czy u Was w domu też jedliście do śniadania pomidory z cebulką? U mnie to rodzinny klasyk. Mogło nie być chleba, ale talerz pomidorów z cebulą i pieprzem być musiał. Dlatego dziś u mnie taka mała wariacja na temat. Zamiast pomidorów sałatka z pomidorami, tyle, że z dodatkiem pęczaku.

Lubię kaszę pęczak, choć zwykle gotowałam ją jako dodatek do obiadu, bądź część składową zupy. Jednak okazało się, że w sałatce smakuje super i jest ciekawym urozmaiceniem. Dodatkowo jest cennym źródłem białka, szczególnie dla osób nie jedzących białka pochodzenia zwierzęcego. Przepis prosty, szybki, smaczny. Coś co lubię najbardziej. 

Serdecznie polecam!

Sałatka z kaszą pęczak i pomidorami:

- 100 gramów kaszy pęczak prażonej

- 100 gramów pomidorków koktajlowych

- 1 mała cebulka biała

- 1 łyżeczka oregano

- 1 łyżeczka miodu

- 2 łyżki soku z cytryny

- 4 łyżki oliwy z oliwek

- 0,5 łyżeczki soli 

Kaszę pęczak ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, przestudzić. Pomidorki pokroić na połówki. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. W niewielkim kubku wymieszać oliwę z oliwek z oregano, solą, sokiem z cytryny i miodem. Kaszę wymieszać z pomidorami i cebulką, polać sosem. Wymieszać. 

Smacznego!