Bezglutenowe bułeczki bez nabiału, jajek i drożdży

Od kilku dni nie jemy pszenicy. Nie wolno nam też drożdży, więc dla świętego spokoju przerzuciliśmy się całkowicie na wypieki bezglutenowe. Ale powiem Wam szczerze, że jedząc wciąż i wciąż chrupkie pieczywo kukurydziane, zaczęliśmy się troszkę niepokoić. Musiałam coś upiec. Koniecznie. Szybka burza mózgu i powstały bułeczki. Pyszne!

Może nie są to najpiękniejsze bułki na świecie, bo są dość blade i popękane. Ale uwierzcie mi proszę, że są pyszne! Pomimo, że tak niepozorne, mają chrupiącą skórkę i apetyczny miąższ. Są delikatne, ale bardzo sycące. Szczerze mówiąc ich smak mnie bardzo pozytywnie zaskoczył.

Kiedy się piekły, bałam się, że wyjdą twarde i będę musiała je przerobić na bułkę tartą lub oddać ptakom. A tu niespodzianka! Bułeczki ekstra. Właśnie tego nam było trzeba.

Dodatkowo, pozbawione są jajek i drożdży. Zatem są idealne nie tylko dla alergików ale i dal wszystkich zmagających się z nietolerancjami pokarmowymi.

Przygotujecie je szybko, więc polecam wypróbować w niedzielny poranek.

Bezglutenowe bułeczki  bez nabiału, jajek i drożdży:

- 1,5 szklanki mąki owsianej

- 1 szklanka mąki ryżowej

- 1/3 szklanki mąki gryczanej

- 0,5 szklanki otrębów owsianych

- 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

- 3 czubate łyżki mielonego siemienia lnianego

- 8 łyżek wody

- 0,5 szklanki mleka roślinnego

- 5 czubatych łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego 

- 2 łyżeczki soli himalajskiej

Mąkę owsianą, ryżową, gryczaną, otręby owsiane, proszek do pieczenia i sól dobrze wymieszać.  W osobnej miseczce dokładnie rozmieszać zmielone siemię lniane z wodą. Jest to naturalny substytut jajek. Dodać do mąk. Następnie dodać rozpuszczone masło i mleko. Wymieszać dokładnie przy użyciu miksera. Mieszać tak długo, aż masa będzie elastyczna i jednorodna. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Natłuszczonymi dłońmi formować niewielkie bułeczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przy użyciu  noża można naciąć wierzch bułeczek, by miały bułeczkowe pęknięcie.  Wstawić do piekarnika na ok. 20 minut. Po pieczeniu przestudzić.

Smacznego!