Nachosy zapiekane po meksykańsku

Kilka dni temu spotkaliśmy się z przyjaciółmi. A jak wiadomo, takie spotkania sprzyjają dobremu jedzeniu. Tym razem postanowiłam zrobić coś na szybko. Coś co sprawi nam tyle przyjemności co zwykle, ale ode mnie będzie wymagać minimum wysiłku. Nachosy zapiekane z serem po meksykańsku to jest to!

Powiem Wam szczerze, że nachosy zapiekane z serem pierwszy raz jadłam w meksykańskiej knajpie w Łodzi i od tego czasu oszalałam na ich punkcie. Coś tak prostego okazało się mieć efekt wow. Jak wiadomo, nie mogłam powstrzymać się przed tym, żeby te pyszności samodzielnie odtworzyć. Przygotowałam wszystkie ulubione składniki, trochę pokombinowałam i wstawiłam do piekarnika. Powiem Wam tylko tyle.. goście byli zachwyceni i chcieli jeszcze!

Serdecznie polecam!

Nachosy zapiekane po meksykańsku:

- 2 duże opakowania nachosów

- 1 czerwona cebula

- 1 mały słoik czarnych oliwek

- 1 mały słoik marynowanej ostrej papryki

- 2 puszki czerwonej fasoli

- 2 łyżeczki wędzonej papryki

- sól

- 1 łyżeczka ostrej papryki

- 1 pęczek szczypiorku

- 1 słoiczek suszonych pomidorów

-200 gramów żółtego sera

Fasole odcedzić, przepłukać mocno pod bieżącą wodą. Połączyć z wędzoną i ostrą papryką i niewielką ilością soli. Zmiksować na pastę. Cebule pokroić w kostkę, ostrą paprykę, szczypior, oliwki i suszone pomidory w plasterki. Ser zetrzeć na grubych oczkach. Nachosy wysypać na ceramiczny półmisek lub blaszkę. Na wierzch poukładać po trochu wszystkich składników, także porozkładać po łyżce pasty z fasoli w rożnych miejscach. Posypać serem. Przykryć drugą warstwą nachosów. Ponownie porozkładać na nich składniki. Wierzch posypać serem i siekanych szczypiorkiem. Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika, ok. 200 stopni C i piec do roztopienia sera - 5-10 minut. Podawać z salsą pomidorową i guacamole. 

Smacznego!