Szpinakowe Kluski Śląskie z sosem grzybowym

Są takie dania, które momentalnie sprawiają, że się uśmiechamy. Zwykle są to potrawy, które znamy z domu rodzinnego, które przygotowywały nasze mamy i babcie. Dziś taki właśnie przepis. Aromatyczne, kremowe kluski i głęboki, wyrazisty i pachnący grzybowy sos. Połączenie idealne.

Myślę, że taki pomysł na obiad sprawdzi się doskonale w okresie Świątecznym, a może nawet w same Święta. W połączeniu z kapustą z grochem, jest niemalże daniem wigilijnym. Suszone grzyby, sprawiają, że sos jest pachnący i głęboki, zaś razowy chleb idealnie go zagęszcza. Doskonały zestaw.

Kluski śląskie ze szpinakiem również są świąteczne. Piękny, zielony kolor sprawia, że ułożone na talerzu zamieniają się w obiadową choinkę. Jestem pewna, że nie jedno dziecko straciło by dla nich głowę.

Serdecznie polecam!

Szpinakowe Kluski Śląskie z sosem grzybowym:

Kluski:

- 1 kg ziemniaków

- 1 opakowanie mrożonego szpinaku

- mąka ziemniaczana

- sól

Sos:

- 4 garści suszonych grzybów

- 3 szklanki wody

- 4 kromki razowego chleba

- 3 cebule

- 1 łyżeczka pieprzu

- sól

- ew. kostka grzybowa

Szpinak odcisnąć dokładnie z wody. Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie ugnieść je, lub przepuścić przez maszynkę, dodać szpinak, wymieszać. Z ugniecionej masy odłożyć 1/4 część i na jej miejsce wsypać taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Dodać 0,5 łyżeczki soli i dokładnie wyrobić. Następnie z przygotowanej masy formować niewielkie kluseczki z dziurką w środku. Zagotować wodę i posolić. Do gotującej wody wkładać kluski, delikatnie mieszając, by nie przywarły do dna. Kiedy wypłyną, gotować ok. 1,5 minuty i wyławiać.

Grzyby zalać szklanką wrzątku, odstawić na 15 minut. Cebule pokroić w niewielką kostkę, usmażyć na oliwie. Do cebuli dodać kostkę grzybową, wymieszać. Następnie kiedy cebula będzie zeszklona dodać grzyby wraz z wodą w której się moczyły oraz dodatkowe 2 szklanki wody. Przykryć pokrywką i dusić, aż grzyby zmiękną. Dodać rozdrobnione kromki chleba, wymieszać i gotować na niewielkim ogniu aż sos będzie dość gęsty. Posolić i popieprzyć do smaku.

Kluski podawać wraz z sosem.

Smacznego!