Proste curry z kalafiora

Proste curry z kalafiora to idealne danie dla zabieganych osób, które mimo braku czasu nadal mają ochotę na coś ekstra. Przepis ten jest również mocno uproszczony, więc składniki potrzebne do jego wykonania są również w większości przypadków dostępne w waszych domach.

Mówiąc o uproszczeniu składników mam na myśli między innymi zastąpienie pasty curry, przyprawą curry. Jeśli posiadacie w domu pastę, szczególnie czerwoną, użyjcie jej. Jeśli nie, nic się nie dzieje. Wykorzystajcie przyprawę curry, a całość i tak będzie smakować rewelacyjnie.

Ten prosty przepis to dowód na to, jak różnorodnie możemy wykorzystać nasz zwykły kalafior. Ugotowany ma niewiele smaku i jest raczej mdły, lecz połączony z odpowiednimi składnikami, smakuje doskonale.  Nie muszę Wam chyba mówić o mojej ogromnej miłości do mleka kokosowego, bo używam go gdy tylko mogę, ale ono również odgrywa w tym przepisie ważną rolę. Jeśli go nie macie, bądź nie lubicie (w co szczerze wątpię) zastąpcie śmietanką lub mascarpone. Możliwości jest wiele, a finalny efekt zawsze zależy od Was.

Serdecznie polecam!

Proste curry z kalafiora:

- 1 główka kalafiora podzielona na różyczki

- 1 biała cebula

- 4 ząbki czosnku

- świeży imbir wielkości kciuka

- 2 łyżeczki przyprawy curry

- 1 łyżeczka garam masala

- 0,5 łyżeczki ostrej papryki

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

- 1 puszka mleka kokosowego

- 1 łyżeczka soli

- olej kokosowy do smażenia

Cebulkę pokroić w drobną kostkę, imbir i czosnek obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzać olej kokosowy i dodać cebulę z imbirem i czosnkiem. Smażyć na średnim ogniu aż zaczną być aromatyczne. Lekko posolić. Dodać przyprawy, wymieszać i ponownie chwilę smażyć. Następnie dodać kalafior i dokładnie wymieszać z przyprawami. Smażyć kilka minut. Kolejno zalać całość mlekiem kokosowym, przykryć pokrywką i dusić kilka minut. Dodać przecier, wymieszać, posolić i pozostawić na ogniu, aż kalafior zmięknie (będzie al dente) a sos się ładnie zredukuje.

Podawać z ryżem, albo komosą ryżową.

Smacznego!