Ogórki na zimę z czosnkiem i natką pietruszki

Co roku, pod koniec lata robię dużo przetworów, które pomagają mi przetrwać zimne miesiące. Niestety tego lata sporo chorowałam i mam ogromne zaległości. Dlatego kiedy tylko mogę nadrabiam i próbuję nowych smaków. Dziś zrobiłam super mega pyszne ogórki na zimę z natką pietruszki i czosnkiem.

Jeśli lubicie ogórki małosolne ten przepis jest dla Was. Ogórki są chrupkie, lekko słonawe, lekko słodkawe, niezbyt kwaśne. W punkt. Pachną czosnkiem i pietruszką. Pyszności. Do tego są proste w przygotowaniu. Wystarczy pokroić ogórki, zalać marynatą, przełożyć do słoiczków i zapasteryzować. Proste? Bardzo.

Takie ogórki są doskonałym dodatkiem na przykład do kanapek do szkoły. Świetnie sprawdzą się też jako forma sałatki do obiadu. Możecie je również wykorzystać jako składnik sałatki ze świeżych warzyw. Coś fantastycznego!

Serdecznie polecam!

Ogórki na zimę z czosnkiem i natką pietruszki:

- 9 kg ogórków gruntowych

- 0,5 szklanki soli

- 2 szklanki cukru

- 0,5 litra oleju

- 0,5 litra octu

- 13 gramów mielonego pieprzu

- duży pęczek natki pietruszki

- główka czosnku

Ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Jeśli macie mikser z opcją siekania to idealnie, odejmiecie sobie pracy, jeśli nie to tradycyjnie pokrójcie ogórki nożem. W garnuszku lekko podgrzać olej z octem, pieprzem, solą i cukrem. Mieszać aż sól i cukier się rozpuszczą. Dodać przeciśnięte ząbki czosnku i posiekaną drobno natkę. Tak przygotowaną zalewą zalać pokrojone ogórki, wymieszać i pozostawić na godzinę. Po tym czasie przełożyć do wyparzonych słoiczków, dobrze zakręcić i pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 130 stopni przez ok. 20 minut.

* Słoiczki ustawiamy na blaszce wyłożonej ściereczką, tak by nie dotykały się ściankami. Słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika, rozgrzewamy go i pasteryzujemy od czasu nagrzania ok 20 minut. Po tym czasie słoiki zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia, pozostawiając uchylone drzwiczki.

Smacznego!