Ostra, indyjska potrawka z kalafiora i ziemniaków

No i niestety, znów pogoda mnie pokonała. Przeziębienie, katar i ciągle zimno.. Myślę, że wielu z Was przechodzi teraz przez to samo. No nic, nie ma się co poddawać lecz zrobić wszystko by rozgrzać wyziębiony organizm od środka i przywrócić jego wewnętrzną równowagę. Zapraszam na ostrą, indyjską potrawkę. Działa cuda!

Na imbir zawsze mogę liczyć. Kiedy rozkłada mnie choroba dodaję go do wszystkiego co się da. Piję hektolitry wody z imbirem i traktuje go jako najlepsze antidotum. Nie mogłam więc zapomnieć o nim gotując dzisiejszy obiad. W połączeniu z ostrymi przyprawami i czosnkiem pachniał cudownie a smakował.. och. Nie ma niczego lepszego niż świeży imbir. Zawsze dziwi mnie jak bardzo smakiem różni się od suszonego. Zresztą podobnie jest z bazylią. Świeża, po brzegi jest wypełniona olejkami eterycznymi, podczas gdy suszona smakuje całkiem inaczej.

Kochani mam nadzieję, że jesteście zdrowi. Jeśli jednak jak ja walczycie z przeziębieniem życzę  Wam, abyście jak najszybciej wrócili do sił. I koniecznie zróbcie indyjską potrawkę!! Jest super smaczna!

Ostra, indyjska potrawka z kalafiora i ziemniaków:

- 1 kalafior

- 3 ziemniaki

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 5 cm korzenia imbiru

- 6 ziaren kardamonu

- 1 łyżeczka czarnej gorczycy

- 1 łyżeczka nasion kuminu

- 1 suszona chilli

- 1,5 łyżeczek soli

- 0,5 łyżeczki asafetydy

- 2 łyżki oleju kokosowego

- 100 gramów brązowego ryżu

 Ryż ugotować do miękkości w dużej ilości osolonej wody.

W moździerzu utrzeć kardamon, kumin, gorczycę i chilli, tak aby je dość mocno rozdrobnić. Czosnek i imbir zetrzeć na drobnych oczkach, cebule pokroić w kostkę. Na suchą patelnię wrzucić przyprawy z moździerza i pozwolić by się lekko przyrumieniły i wydobyły aromat. Dodać imbir i czosnek oraz dwie łyżki oleju kokosowego. Dodać cebulę, wymieszać i smażyć chwilę. Następnie dodać kalafior rozdrobniony na niewielkie, równej wielkości kawałki oraz ziemniaki obrane i pokrojone w niewielką kostkę. Wymieszać, posolić i smażyć aż warzywa będą nie tylko przyrumienione ale i miękkie. Dodać asafetydę, wymieszać i smażyć jeszcze chwilę. Dodać ryż i podawać. 

Smacznego!