Knedle z truskawkami

Knedle z truskawkami, przysmak dzieciństwa. Smak, którego się nie zapomina. Rzadko je przygotowuje samodzielnie, lecz kiedy w moim domu pojawia się Teściowa, nie może ich zabraknąć. To właśnie Ona przygotowuje najlepsze knedle na świecie i dziś podzielę się tym, niezwykłym przepisem.

Czasem wydaje mi się, że do przygotowywania mącznych dań trzeba mieć predyspozycje i serce. Może fakt, że nie jestem ich wielką fanką sprawia, że biorę się za nie tak sporadycznie, a może to wieczna obawa przed tyciem. Nie wiem. Tak czy siak, kiedy już są, wszyscy zajadamy się nimi ze smakiem. Bo co jest lepszego niż mięciutkie, niewielkie knedle z soczystymi truskawkami polanymi masłem z cukrem? Prawdziwe niebo w gębie.

Serdecznie polecam!

Knedle z truskawkami :

- 700 gramów ziemniaków

- 2 jajka

- szklanka mąki

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- ok. 300 gramów truskawek

- masło

- cukier

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić i dokładnie ugnieść. Po wystudzeniu można także przepuścić je przez maszynkę. Do ziemniaków dodać jajka i mąki. Dobrze wyrobić. Z ciasta odrywać po kawałku, formować kulki. Następnie każdą kulkę spłaszczać w dłoni. Na kulkę kłaść obraną truskawkę i dokładnie zawijać. Tak przygotowane knedle gotować w dużej ilości osolonej wody z łyżką oleju. Po wypłynięciu  knedli na powierzchnię gotować przez około 1,5 minuty. Podawać z roztopionym masłem z cukrem bądź z dodatkiem śmietany.

Smacznego!