Sałatka z prażoną cieciorką i pestkami dyni

Dziś fala upałów, gorąco i słońce. Cudownie. Jednak w takie dni warto pomyśleć o sięgnięciu po lekki, zdrowy posiłek, który nas nie osłabi lecz doda sił i orzeźwi. Moja dzisiejsza sałatka spełnia wszelkie wymagania. Jest super smaczna.

Chrupiąca, aromatyczna cieciorka w połączeniu z soczystymi, suszonymi pomidorami i małosolnym ogórkiem to strzał w dziesiątkę. Taką sałatkę bez problemu można wziąć do pracy, na piknik a także podać dumnie na imprezie z przyjaciółmi lub do grilla. 

Powiem Wam szczerze, że sama się nią zdziwiłam. Powstała ekspresowo, na tzw. już, kiedy żołądek domagał się szybkiego śniadania, a na nic innego nie miał ochoty. Uwielbiam takie odkrycia. Z pewnością, ten przepis pozostanie ze mną na długo!

Serdecznie polecam!

Sałatka z prażoną cieciorką i pestkami dyni:

- 0,5 sałaty lodowej

- 2 garści pestek dyni

- 6 suszonych pomidorów z zalewy + 1łyżka oleju z zalewy

- 0,5 szklanki gotowanej ciecierzycy

- 3 ogórki małosolne

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka musztardy

- 0,5 łyżeczki czosnku w proszku

- 1 łyżeczka wędzonej papryki

- 0,3 łyżeczki chilli

- sól

- pieprz

Sałatę posiekać drobno. Ogórki pokroić w kostkę. Na łyżce oleju z suszonych pomidorów usmażyć ciecierzycę i pestki dyni. Dodać wędzoną paprykę, chilli i trochę soli. Kiedy zaczną nabierać złotego koloru, zdjąć z ognia. Pomidory pokroić w paseczki. W kubeczku wymieszać oliwę z oliwek, musztardę, miód, czosnek i trochę soli. Powinien powstać gęsty sos. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać pestki dyni i cieciorkę. Całość polać sosem i wymieszać.

Smacznego!