Podgrzybki marynowane z marchewką

Końcówka lata zwykle jest niezwykle owocna w grzyby. Tegoroczna szczególnie. Dość dużo pada i jest ciepło. Zestaw idealny. W moim domu, od kilku tygodni, grzyby wręcz nie schodzą ze stołu. Jemy je na śniadanie, obiad i kolację. W końcu pojawiają się jedynie przez krótki okres a są wyjątkowo zdrowe. Marynujemy je także na zimę. Dziś podzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem.

Marynowane grzyby są świetne i można je wykorzystywać na bardzo wiele sposobów. Nie tylko są doskonałą przekąską, ale również super sprawdzają się dodane między innymi do śledzi. Śledzie z takim dodatkiem smakują rewelacyjnie. Fajnym pomysłem jest dorzucenie ich również do sałatki jarzynowej. Odświeżają jej smak i nadają ekstra charakteru.

Najważniejsze jest jednak, że marynowane grzybki to taki schyłek lata zamknięty w słoiku. Coś pięknego.

Serdecznie polecam!

Podgrzybki marynowane z marchewką:

- ok. 1 kg podgrzybków (kapelusze)

- 1/2 cytryny

- sól

Zalewa

 

- 1 łyżeczka soli

- 1 cebula pokrojona w plasterki

- 1 marchewka pokrojona w plasterki

- 1 szklanka octu winnego 6%

- 1/2 litra wody

- 100 gramów cukru

- kilka ziaren ziela angielskiego

- kilka listków liści laurowych

- kilka ziaren gorczycy

Grzyby oczyścić i zalać wrzątkiem. Gotować przez około 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Następnie przelać zimną wodą i przełożyć do słoików. Składniki zalewy zagotować i doprawić do smaku. Zalać grzyby w słoikach i dobrze zakręcić. Pasteryzować przez ok. 45 minut. 

Smacznego!