Bezglutenowe Muffinki Bananowe

Czas pędzi jak oszalały, za chwilę będzie WIOSNA! Nareszcie, moja ukochana pora roku! Nie wiem do końca o co chodzi, ale zawsze kiedy nadchodzi wiosna, czuję jakbym ja także budziła się do życia, po ciężkim, głębokim, zimowym śnie. Pewnie większość z Was ma podobnie. Zima choć piękna, strasznie spowolnia .. grube swetry ukrywają dodatkowe kilogramy, pod szalikiem można się schować i zasnąć, a ciężkie buty na grubych podeszwach sprawiają, że czuję się jak jakiś totalny klocek. Nie, nie, nie.. nadchodzi pora przebudzenia.

Powietrze pachnie inaczej. Nawet jak wieje, czuć, że idzie zmiana. Dziś pierwszy raz widziałam klucz dzikich kaczek. To możliwe, że kaczki już wróciły? Oby! Azalie w moim ogrodzie wypuściły pączki. Trochę się o nie boję, bo nie lubią zima, prawie tak samo jak ja, więc niech mi tu już żadne przymrozki nie wpadną na pomysł krótkiego powrotu!

Oczywiście wraz z wiosną, do mojego życia zawitało całkowite szaleństwo. W pozytywnym tego słowa znaczeniu. Radość, twórczość, pomysły. Uwielbiam ten stan. Teraz nic mi już nie będzie straszne. Koniec marudzenia, koniec zimowego marazmu. Energia, miłość i słońce.

Życzę Wam tego samego z całego serca!

Bezglutenowe muffiny bananowe:

 

- 250 gram mąki ryżowej

- 4 żółtka

- 200 ml oleju

- 3 banany

- 200 gram cukru pudru

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 200 ml mleka owsianego

Żółtka ubić z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodać olej i dalej ubijać. Do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Zmiksować na gładką masę. Banany rozgnieść widelcem i wmieszać do ciasta. Przełożyć do sylikonowej formy na muffinki bądź do papierowych osłonek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez około 13 minut.

Smacznego!